土豆燉茄子怎麼做好吃簡單做法

土豆燉茄子是一道美味可口的家常菜，以下是製作土豆燉茄子的簡單做法：

材料：
- 土豆：2個（洗淨去皮，切塊）
- 茄子：2根（洗淨切塊，用鹽水浸泡5分鐘去苦味後備用）
- 葱薑蒜：適量（切末備用）
- 醬油：1湯匙
- 料酒：1湯匙
- 白糖：1/2茶匙
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 在鍋中加熱適量植物油，放入葱薑蒜末炒香。
2. 加入土豆塊炒煸至微黃色。
3. 加入適量水，蓋上鍋蓋燉煮10分鐘，直到土豆變軟。
4. 另起鍋，加熱適量植物油，放入茄子塊煸炒至變軟。
5. 撒上少許鹽和料酒，繼續翻炒片刻。
6. 將燉好的土豆倒入茄子鍋中，加入醬油、白糖、鹽、雞精燉煮片刻。
7. 最後加入適量的水燉煮幾分鐘，直到湯汁濃稠。
8. 調味後即可關火，裝盤即可享用。

温馨提示：
1. 在燉土豆時，可加入雞湯或高湯使口感更鮮美。
2. 燉的時間要適度，過長會導致土豆過爛，過短則土豆不易入味。
3. 可根據個人口味增加或減少調料的用量。
4. 可根據個人喜好加入一些其他蔬菜、肉類等增添口感和營養。