栗子黃燜雞的做法 栗子黃燜雞怎樣做法

1、主料：童子雞(500克) 栗子(250克)、澱粉(3克)、豬油(50克)、白砂糖(10克)、小葱(15克)、姜(5克)、黃酒(15克)、香油(15克)、醬油(40克)。

2、將栗子用刀切成兩半，放到水鍋裏煮熟後撈出，趁熱剝去殼，放入碗中，取出待用。

3、嫩光雞去內臟，洗淨去頭，切塊。

4、炒鍋燒熱，經滑鍋後，下入熟豬油25克，放葱段煸出香味，再加雞塊煸炒至外皮緊縮變色後，加姜、醬油、糖、鮮湯，燒製。

5、燒滾後，用小火燜半小時，至雞將要酥爛時，將栗子放下去一塊燜。

6、待雞和栗子都酥透後，將雞塊取出，雞皮朝下扣入碗裏，再把栗子撈出，放在雞上面。將雞和栗子反扣在湯盤中。

7、將鍋中滷汁收濃，加濕澱粉勾芡，淋上麻油，澆在雞塊上即成。