宿舍小鍋怎麼煮粥 煮粥的步驟有哪些

1、食材的準備：想要十分鐘就能煮好米粥，準備工作需要提前一天準備！首先是把大米淘洗乾淨，然後用清水浸泡30分鐘！到了時間後，再把大米裝進帶蓋的保鮮盒中，蓋上蓋子，放進冰箱中冷藏！

2、注意：浸泡大米，是為了讓大米吸飽水分！而冷藏一天，主要是利用熱脹冷縮的原理和改變大米的內部結構！因為含有水分的大米在冷藏後，它的內部會產生一個一個蜂球狀的小孔，在經過冷藏之後結成冰渣。所以，當熬煮的時候，大米就會快速的開花軟爛！而這就是為什麼熬大米粥，只需要10分鐘就可以熬煮好的原因所在！

3、熬煮米粥的步驟：一份米、七份水，這就是煮大米粥時具體比例！水多了，米粥不粘稠，喝起來不順口；水少了，米粥太厚，喝起來就像是在吃米飯。為什麼咱們的水是這個比例，因為大米本身已經經過浸泡和冷藏了，稍微一煮就好，所以，水多了，米煮好了，但是米湯卻不好喝！除了比例，在煮米粥時，在鍋中再滴幾滴食用油，這個小方法是和我老媽學的。這個方法的主要目的就是防止熬米粥時，米湯不會溢出鍋。

4、最後，還有一點，就是攪拌米粥時要按照一個方向，這樣做的目的，同樣也是為了讓米粥更加的粘稠，就像我們炒菜收汁是一個道理！煮粥的時候，先是大火開鍋煮3分鐘（不加蓋），讓大米在鍋中翻滾，這個時候要不停的攪拌米粥。然後再改為小火（蓋上蓋子）熬6分鐘，最後，一分鐘開大火，繼續攪拌米粥。你會發現，鍋裏的大米不僅熬了開花，米油也熬出來了！如果想喝更加粘稠的，時間也允許，可以蓋上蓋子再燜5分鐘，會更爽口！