梅乾菜怎麼泡發 梅乾菜的泡發技巧

1、先用清水洗梅乾菜，把外面的鹽搓掉。接着把整棵梅乾菜泡在温水中約20分鐘即可。

2、泡好後，把泡梅乾菜的水倒掉，將梅乾菜切成片，然後在水裏繼續清洗，直到梅菜沒有鹽和沙粒即可。

3、浙江紹興、寧波、金華、麗水，江西撫州等地稱“梅乾菜”，浙江台州稱“菜乾”，廣東梅州稱“梅菜乾”。有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裏蕻幹之別，多是居家自制。做法是使菜葉晾乾、堆黃，然後加鹽醃製，最後曬乾裝壇。