烤蛋撻的温度和時間上下火 烤蛋撻上下火的温度和時間需要多久
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1、烤蛋撻的温度與時間要根據烤箱的大小來決定,若使用小烤箱烤蛋撻,烤箱內的温度不會很均勻,這時要將烤箱設定為180℃上下火模式,烤制時間為15~20分鐘即可。
2、若是使用大烤箱烤蛋撻,需要將温度設定在190℃以及上下加風扇對流模式,烤制的時間為15分鐘比較合適。而嵌入式大烤箱一般都會有對流風扇,其作用是讓烤箱內空氣氣流循環,讓食物加熱更加均勻。
3、需要注意烤箱烤完蛋撻時,不要直接用手去打開箱門或接觸箱體,要佩戴專業的隔熱手套並側對着箱門,再將箱門打開,否則很容易出現燙傷的情況,因為烤箱內的温度能達到400℃~500℃。
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