醬油糖蒜的做法大全 醬油糖蒜的做法有哪些

1、醬油糖蒜：（1）先挑選好一些大小新鮮的蒜，然後再清洗乾淨，再把根鬚要切去，再刷去最外層的一層老皮。然後再把後把蒜頭一層一層地整齊地碼在小缸裏而，在碼一層蒜的時候要再灑上一層鹽，一般5公斤的蒜需要用鹽量是60克。（2）接下來就是把水放進缸裏，一般5公斤的蒜需要加上150克的水，加這些水的目前的是讓鹽溶化掉。（3）泡了蒜以後，十二小時以後是要換水的，再給缸里加乾淨的涼快水，水要浸過蒜才行，三天後再換一次水，以後是每天換一次水，連續浸上七天。（4）再把糖和醬油都加進去，如果想顏色淡一點的，可以少放一點醬油，先把將蒜從缸中撈出來，然後再裝入盆裏，用手把白糖均勻地搓到大蒜上面去。然後再把大標碼進罈子裏，每闐一層，再加上一層的糖。（5）糖的用量一般是0.5公斤蒜需250克糖，放好了以後，就可以用開水開一碗鹽水等涼了以後再倒進罈子裏，再加上少量的醋，再把口蓋上，放到陰涼的地方，放上五天就可以吃。

2、 醬油糖蒜：(1)薑切片備好，皮不用削得特別乾淨。(2)燒乾鍋，確保沒有一滴水。(3)薑片放到鍋裏幹烤，聞到香味後倒入金牌生抽。(4)中火，燒開整鍋醬油。(5)醬油燒開後，加入冰糖。(6)冰糖融化後，關火，放涼。(7)指天椒，洗乾淨，去頂部，吹乾表面水分。蒜頭，剝去外皮。蒜頭和辣椒間隔擺放。(8)加入放涼的醬油和醬油量三分之一的醋，封好，在陰涼地方存放。一個月後可以食用。

3、醬油糖蒜：(1)選用新鮮的大蒜，先剝掉最外面的一層，減掉較長的多餘的蒜辮，之後再剝掉裏面的一層蒜皮。(2)剝到最下面時用剪刀沿着裏面把蒜皮連根減掉，剝好的蒜涼2個小時後醃製。(3)備好醃製的料，把醋糖鹽一起倒入鍋中煮開即可，不要煮時間長。(4)煮好的水晾涼，把罈子清洗乾淨用開水把裏面湯一下，然後控幹水分，罈子一點要保證無水無油，最後倒入涼涼的糖醋水。(5)蓋上蓋子放陰涼乾燥處。醃製2周就可以吃了。