桂花采摘和保存方法 桂花如何保存

1、採摘方法

（1）先折枝，後摘花。由外向內，由下向上採摘。

（2）摘的花和枝，堆放樹蔭下涼處，厚度10釐米以內。桂花采摘的方式決定着頭花的數量。頭花采摘如佔全樹的20％，可在接近落花期。

（3）在樹底下鋪上塑料薄膜搖花，免去折枝造成花的損失。頭花量超過80％，應適時採摘，禁止“搖花”。

2、保存方法

（1）冷凍保存

剛摘下來的桂花要先保存好，我們可以進行冷凍保存。去掉桂花上的髒東西，裝進保鮮袋裏面，然後將袋口紮緊，放到冰箱的冷凍室裏進行冷凍，等要使用的時候再拿出來，可以看到朵朵都是非常新鮮的，但是要注意這種桂花不能直接食用，口感比較澀。

（2）鹽水保存

還有一種比較常用的方法就是用鹽水浸泡保存，將剛摘下來的桂花用鹽水浸泡一段時間，然後壓實之後保存起來就可以了，等要用的時候，再將桂花從裏面取出來用清水洗乾淨就可以了。

（3）風乾保存

另外我們還可以選擇自然風乾等方式進行保存。桂花的花朵都是比較小的，很容就能風乾，我們只需要找一個玻璃瓶將其裝起來，放上一些乾燥劑，密封嚴實，就可以保存很久不會出現腐壞情況了。