桂花最好的儲存方法 桂花怎麼儲存

1、冰箱冷凍保存：

如果你想要桂花就那樣保持它盛開的狀態，拿出來依然是新鮮的，那麼就在剛摘下來的時候挑去髒東西，然後裝進保鮮袋裏，紮緊袋口，放進冰箱冷凍裏速凍。這樣不管什麼時候拿出來，桂花都像新鮮的。

但是，這種保存方法並不是很完美的。因為新鮮桂花是不能直接食用的，其中的單寧成分讓桂花很澀口，而且香味不足，必須經過熟制後才會不澀而且香味更濃，而冷凍並不達到熟制的效果。

因此，建議大家儘量採用下面的幾種方法保存新鮮桂花，如果時間來不及則可以臨時冷凍起來。

2、自然封幹保存：

把桂花自然風乾之後釀進蜂蜜裏，這樣也可以保存好幾年。

將新鮮桂花用烤箱或微波爐烘乾，或者用生石灰吸乾水分，然後裝入塑料袋或玻璃瓶裏密封保存即可。建議大家儘量使用生石灰吸乾水分的方法，這種方法做出的幹桂花香味濃且顏色不會變。

3、鹽醃製保存：

把桂花先用少許鹽醃製一下，然後擠去多餘水分，再一層桂花一層白糖，醃製成糖桂花、桂花蜜或桂花醬

將新鮮桂花做成糖桂花、桂花蜜或桂花醬也是非常不錯的選擇，取用方便而且能長期保存。

4、釀成桂花酒：

先把桂花用白糖醃製幾天，等它發酵，然後倒進白酒裏，密封保存，2,3年以後就可以喝到香醇的桂花酒了。

5、高温烘乾存放：

就是把它用高温烘乾或者懸掛自然風乾，桂花比較小朵，很容易就幹了，這樣的桂花幹可以拿來作各種用途。