海鮮如何清洗更乾淨 海鮮清洗方法

1、魚類：魚類的清洗大家應該都比較熟悉，除了應該將魚鱗刮乾淨、內臟掏乾淨以外，還要注意應該將魚鰓去掉，因為有的魚鰓是苦的，如果不去除乾淨會影響口感。

2、貝類：先用清水洗淨外殼，然後再使其把殼內的泥沙子吐出來。這裏介紹三種方法：方法一、清水浸泡7-8小時。方法二、泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，貝類動物就會把泥沙吐出來，一般2至3小時即可。方法三、把他們泡在水中的同時向水中加一些油，這樣，由於水中氧氣不足，貝類在水中就會把身體伸出來呼吸。同時把泥沙吐出。

3、蝦：其實蝦也是有內臟的，如果不去除，會影響食物的口感。可以用牙籤挑破蝦頭和身子連接的組織，將牙籤插入挨着尾部的那一節，挑破錶皮，再用牙籤慢慢地挑出蝦線，動作要均勻，以免挑斷。這條線是蝦的直腸，裏面有很多消化殘留物。

4、蟹：清洗螃蟹的關鍵是讓其儘量吐出肚子裏的髒東西，可以用飽和鹽水浸泡數小時後晾乾，食用前用清水浸泡後烹飪。

5、乾貨：海鮮產品在乾製的加工過程中容易產生一些致癌物，食用蝦米、蝦皮、魚乾前最好用水煮15-20分鐘再撈出烹調食用，將湯倒掉不喝。