鐵觀音來歷的三種説法

1. 傳説版本：相傳清朝康熙年間，福建泉州一位農民在西岐山中採茶時，遇一老僧。老僧詢問為何在此採茶，農民回答是為了治病。老僧告訴他一些訣竅，讓他採一些長得像蘭花的茶葉，泡成茶，喝了可以治病，還可以延年益壽。農民按辦法採製，稱之為鐵觀音。

2. 實證版本： 鐵觀音為烏龍茶的品種之一，產於福建省安溪縣。其歷史悠久，且產區範圍廣泛。歷來有三個主要產區：中部金雞（安溪）、北部梅林（建陽）、南部洛陽（武夷山）。這條品種早年曾獲得金餅大獎，是福建茶葉中較具盛名的一種。

3. 傳承版本：傳統制法中名稱“福鼎烘烏”，傳承時只有大眾稱呼它為 鐵觀音。“鐵觀音”除了是烏龍茶品名之一，更是一種茶造型的代表性工藝，它具有濃厚的地方特色，並流傳至今。