茭白裏面有很多黑點能吃嗎 茭白裏面有很多黑點能不能吃

1、能吃。茭白的黑點特別多能吃，茭白中的黑點不是由發黴的食物引起的，也不是由作物吸收太晚時植物吸收的土壤形成的黑點，是一種稱為“菰黑穗菌”的真菌，它對新陳代謝具有積極作用。

2、在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是六穀（稌、黍、稷、粱、麥、菰）之一。後來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜，世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國和越南。