水煮肉片的老方法 水煮肉片的製作方法
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1、葱,蒜,料酒,洗淨切碎待用。
2、豬裏脊肉洗淨,去筋皮,切薄片。
3、將切好的肉片放入大碗中,加入少許食鹽,料酒,和蛋清攪拌勻。
4、將肉片均勻裹上澱粉,靜置10分鐘入味。
5、白菜將葉子手撕大片,白菜幫切片備用。
6、鍋裏油熱,下入花椒炒香。
7、撈去花椒,下白菜幫子煸炒,炒至白菜葉8分熟,盛入大碗待用。
8、鍋里加清水煮開,放入薑末,辣椒.加適量的韓式辣椒醬,加六月鮮醬油,加鹽,糖.雞精.等調料煮開。
9、放入醃製好的肉片滑散,大火煮至肉片變白,將煮好的肉片倒入裝白菜的大碗裏,撒上辣椒。
10、取鍋燒熱油,澆在肉片上.撒上蒜末,葱花即可。
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