破壁酶放冰箱裏能保存幾天 破壁酶在冰箱裏能保存多久

1、酵母破壁酶放-20℃冰箱即可，能保存一個月。

2、酵母破壁酶它可以通過催化蛋白質分子之間發生的交聯，改善蛋白質的許多重要性能。

3、如用該酶生產重組肉時，它不僅可將碎肉粘結在一起，還可以將各種非肉蛋白交聯到肉蛋白上，明顯改善肉製品的口感、風味、組織結構和營養。