帶塞竹筒粽子做法 帶塞竹筒粽子怎麼做

1、準備好圓糯米清洗乾淨，放入冷水裏浸泡10個小時以上，晚上泡上，第二天中午包，注意其間換水數次，睡覺時可以把它放入冰箱防止温度過高變質。

2、竹筒清洗乾淨，如果是第一次使用，建議徹底清洗一次，用刷子刷洗乾淨桶內和桶外，放入鍋里加水沒過竹筒，加入一勺食鹽，煮半小時消毒再使用，這樣更衞生。

3、浸泡好的糯米狀態，用手一捻就碎。如果想味道更濃，糯米更筋道建議還是10個小時以上最好。

4、把泡好的糯米瀝乾水分，煮好的竹筒撈出控幹水備用。取一個竹筒，安裝好下面的塞子，用勺子舀入糯米，裝入竹筒裏，裝至八分滿，給糯米留出膨脹的空間。

5、蓋上上面的木塞，塞緊別掉了。竹筒是整個的，加塞就行。竹筒也有兩片裝的，一片裝好，把另一片扣好固定住。把竹筒一個個裝滿糯米，放入蒸鍋裏，加足冷水，水量沒過粽子一指深，不要太少了，大火煮開。

6、然後轉小火煮2小時左右，如果用高壓鍋煮，大約30分鐘左右，感覺蒸鍋煮出來更香。煮好的竹筒粽子，撈出瀝乾水，用木棒輕輕推出，裝入盤裏就可以吃了。放涼以後口感更勁道，沾白糖或者淋上蜂蜜水，香甜美味。