臘腸應該放冰箱裏保存嗎 需要把臘腸放冰箱保存嗎

1、臘腸要放置在温度比較低的地方，不一定非要放在冰箱裏，如果室外的空氣温度足夠低，也可以直接放置在室外。當然，冰箱的温度恆温，會比室外更為是放置臘腸的好地方。臘腸不能放置在温度較高，或是太陽光直曬的地方，因為容易發黴和發生質變。

2、存放在陰涼乾燥的地方，中部地區氣候宜人，是製作中國臘腸最合適的地方。但是隻要您掌握了該方法，就可以在任何地方進行。在濕度更合適的地方例如重慶湖北地區，臘腸可以在完成後懸掛在陰涼乾燥的地方，但切勿將它們暴露在陽光下，並且臘腸必須徹底通風，還要先曬乾。