豬肉怎麼處理肥肉 豬肉處理肥肉的方法

1、五花肉500克、豆腐1塊、腐乳(紅)3塊、腐乳汁適量、植物油適量。

2、把五花肉洗乾淨，鍋內放水，把肉塊冷水下鍋。

3、大約煮20分鐘，筷子能扎入五花肉裏即可撈出，放涼。

4、把腐乳和腐乳汁放小碗裏，加適量的水，碾碎腐乳。

5、炒鍋內放油，油七成熱時，把五花肉放入炸，不斷的翻動肉塊（會有油不斷的濺出來，就用鍋蓋當盾牌擋一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬時撈出。

6、把炸過的肉塊切成均勻的肉片。

7、把肉片放碗裏倒入調好的腐乳汁，用手抓勻。

8、拿一個碗，然後肉皮朝下擺放在碗中，最後把豆腐切塊擺放在肉塊上面，上蒸鍋蒸1小時以上，時間越長肉會越軟爛。我上它蒸了1.5個小時。

9、蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盤子置於碗上，快速翻轉，將肉片扣於盤內即可。