中秋月餅怎樣做好吃 中秋月餅製作方法

1、原料： 白麪粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、鹼水、生油、雞蛋。

2、製作方法：

（1）將白糖漿、鹼水、生油、麪粉一點點融合，和成麪糰。麪粉、白糖漿、鹼水、生油的比例依次為5：4：1.4：1。

（2）把和好的面揪成大小相同的小麪糰，並擀成一個個麪餅待用。

（3）把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團。

（4）將餡團包入擀好的麪餅內，揉成面球。

（5）預備一個木製的月餅製作模具，放入少許乾麪粉，將包好餡的麪糰放入模具中，壓緊、壓平，然後再將其從模具中扣出。

（6）用雞蛋調出蛋汁，比例為3個蛋黃1個全蛋，待用。

（7）把月餅放入烤盤內，用毛刷刷上一層調好的蛋汁，再放入烤箱。

（8）烤箱的温度為180度，約烤二十分鐘左右。中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。