灰水粽的灰水是怎麼做 灰水粽的灰水是如何做
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1、用料:清水適量、稻草1把。
2、將乾淨稻草燒成灰。
3、裝進籮筐加清水過濾。
4、將濾液再次用紗布過濾一遍,靜置即可使用。
5、灰水粽是廣西,廣東,福建一帶知名地方小吃,灰水粽色澤金黃,晶瑩透明,適合冷吃,在夏季可做清涼解渴食品。灰水粽也分甜、鹹兩種。鹹粽以芝麻、花生、豬肉等為餡;而甜粽沒有餡,比鹹粽嫩軟,以蜜糖、黃糖蘸食用。灰水粽先用鹼水將糯米浸泡透,使糯米染上淡黃色,再用葦葉包成四角小粽,紮緊,煮熟。其中鹼水多為植物燒灰,柴灰濾水所得。
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灰水
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