信陽毛尖131品種簡介

信陽毛尖131是中國茶葉的一種名優綠茶，產於河南省信陽市。該茶品種的栽培歷史應該可以追溯到唐朝，但直到20世紀50年代才被正式命名為“信陽毛尖131”。

信陽毛尖131的栽培、加工都非常講究，選用優質的茶樹品種，採摘標準為一個芽葉，採摘時間在穀雨前後，且僅在早晨露水未乾的時候採摘，採摘後在當日晚上進行初步加工，主要包括揮發酶、揉捻、殺青、烘乾等步驟。特別是在揉捻過程中，信陽毛尖131需要準確掌握揉捻的時間和力度，才能使茶汁均勻地分佈在茶葉表面，形成勻稱的條索，從而呈現出清香、嫩綠、勻整的外觀，以及清甜、鮮爽的口感。

信陽毛尖131茶葉的香氣高雅、清新，入口柔細鮮爽，回甘持久，是茶葉中非常優質的一種，也是中國特產茶葉中的珍品之一。