燴小吃 湯的做法大全

燴小吃湯的做法大全：

1. 酸辣湯
材料：豬肉末、豆腐、胡蘿蔔、蘑菇、粉絲、雞蛋、醋、辣椒、鹽、味精、澱粉。

做法：
1）將豆腐切成小塊，胡蘿蔔和蘑菇切成薄片備用。
2）熱鍋加水煮沸，放入豬肉末煮熟。
3）將煮好的肉末撈出，加入豆腐塊、胡蘿蔔片和蘑菇片，繼續煮熟。
4）在湯中加入粉絲和適量的水，煮沸。
5）將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。將攪拌好的雞蛋慢慢傾倒入湯中，攪拌均勻使雞蛋分散。
6）加入適量的醋、辣椒、鹽和味精調味。最後用澱粉勾芡，使湯變濃稠即可。

2. 鯽魚湯
材料：鯽魚、薑片、葱段、料酒、鹽、胡椒粉、火腿粒。

做法：
1）將鯽魚洗淨，去鱗去鰓，切開兩半備用。
2）炒鍋加適量油，放入薑片、葱段煸炒，再加入料酒煮沸。
3）將鯽魚放入鍋中，加入適量的水，煮沸去腥。
4）最後加入鹽、胡椒粉和火腿粒調味即可。

3. 精緻海鮮湯
材料：蝦、魷魚、蔬菜（香菇、胡蘿蔔、西蘭花等）、薑片、大蒜、鹽、雞精。

做法：
1）將蝦剝殼，魷魚切片備用。
2）炒鍋加適量油，放入薑片、大蒜爆炒。
3）將海鮮和蔬菜放入鍋中煮沸，去腥。
4）加入適量的水，煮開後加入鹽和雞精調味。

4. 紫菜蛋花湯
材料：雞蛋、紫菜、鹽。

做法：
1）將雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。
2）將紫菜撕成小片，備用。
3）熱鍋加水煮沸，放入紫菜煮沸。
4）慢慢傾倒攪拌好的雞蛋入鍋中，同時攪拌均勻使雞蛋分散。
5）加入適量的鹽調味即可。