正山小種的沖泡方法

正山小種是一種經典的紅茶，以下是沖泡方法：

1. 準備一把大葉的正山小種茶葉，取適量茶葉備用。

2. 燒開水，待水温降至90℃左右，將茶葉放入茶壺中。

3. 待茶葉入水後片刻，倒出第一泡浸泡的水，這一步叫“發湯”。

4. 第二泡茶開始沖泡，水温還是90℃左右即可，將水倒入茶壺中，用蓋子蓋好，靜置30秒左右。

5. 將茶水均勻地倒入茶杯中，末一口留下，以保留茶湯頂部的茶油。

6. 浸泡時間根據個人口味調整，第二泡浸泡約2分鐘，第三泡浸泡時間應逐漸延長，一般不超過5分鐘。

7. 每泡飲用前，先將剩下的茶湯倒入茶杯中，茶杯中茶湯要保持相對一致的濃稠度，這樣才能體現茶葉的品質。