羊肉餃子餡怎麼調

調製羊肉餃子餡的方法有很多種，以下是一種常見的羊肉餃子餡調製方法：

材料：
- 300克羊肉
- 100克大葱
- 50克姜
- 2勺料酒
- 適量食鹽
- 適量胡椒粉
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 適量雞精
- 適量香油

步驟：
1. 將羊肉切成小塊，用刀背將羊肉敲打均勻變鬆。
2. 將大葱和姜切成末。
3. 將羊肉、大葱、薑末放入碗中，加入料酒、食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、雞精和香油，拌勻醃製15-20分鐘。
4. 將醃製好的羊肉餡放入攪拌機中，打成細膩的餡料。
5. 將羊肉餡裝入餃子皮中，根據個人喜好包成餃子形狀即可。

調製好的羊肉餃子餡可以根據個人口味加入適量的調料和配料，如葱姜水、豆腐末、香菜等，以增加口感和風味。