牛肉燒大葱土豆怎麼做 牛肉燒大葱土豆的製作方法
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1、將牛腩清水浸泡洗淨,切成4x4cm的方塊。土豆去皮切塊放清水中浸泡。大葱切段,生薑切片,桂皮、八角備用。
2、牛腩塊放冷水鍋中大火煮開,中火煮2一3分鐘。撈出肉塊,温熱的水沖洗掉表面浮沫。
3、將土豆洗去表面澱粉撈出,瀝乾水分。鍋中加二湯匙油,中小火將土豆煎至表面微焦,盛出備用。
4、鑄鐵燉鍋加少許 油,將瀝乾水分的牛腩放入鍋中,中小火煸幹水分。
5、然後放入大葱、生薑、八角、桂皮、乾紅辣椒一起翻炒出香味。
6、鍋中倒入開水,水位略高於牛腩多些。加入生抽、老抽、料酒、糖。
7、大火煮開後,小火燉煮40分鐘。直到筷子能順利插入牛腩。中途觀察水分有沒煮幹。然後撈出生薑、桂皮、八角、大葱、乾紅辣椒。將煸好的土豆放入鍋中,調入鹽,繼續小火燉煮二十分鐘。直到湯汁收濃即可。
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