過夜的剩豆角還可以吃嗎 剩的過夜豆角可以吃麼

1、過夜的剩豆角最好不吃。

2、一般的蔬菜都含有亞硝酸鹽，隔夜的豆角是經過烹飪的，它在細菌的分解下，會將硝酸鹽成分還原成亞硝酸鹽，使人體中的血紅蛋白氧化，變成高鐵血紅蛋白，使人體的造血功能遭到破壞。

3、食用隔夜的豆角還會引發腹瀉、噁心、嘔吐等中毒現象，所以建議不要覺得浪費就吃隔夜的豆角。