油紙有什麼作用 油紙的作用介紹
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1、製作蛋糕卷時的時候,油紙是必不可少的工具。一來可以墊在烤盤上,便於蛋糕脱模;二來油紙比較柔軟,在卷蛋糕的時候,可以很輕鬆的配合擀麪杖將蛋糕捲起來。這裏由於錫紙的材質較硬,所以肯定不能用錫紙來代替。
2、製作普通餅乾曲奇時,用於鋪底,防止餅乾粘在烤盤上。
3、做重油蛋糕或芝士蛋糕時,在模具上放油紙,利於脱模和轉移蛋糕。有些親做戚風蛋版糕的時候對脱模沒有信心,也可以在底部放油紙。
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油紙
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