核桃煮熟了有營養嗎 核桃煮熟了有沒有營養

1、核桃煮熟了還有營養，只不過是在加熱的過程中破壞了部分營養成分，沒有生核桃的營養價值高。

2、核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。

3、生核桃和熟核桃，只是在口感上有些不同。生核桃因為沒有經過特殊的加工處理，因此在口感上稍微會有點乾澀，而熟核桃口感則稍微好一點。因為生核桃裏面的營養成分沒有被破壞，所以從營養學的角度來講，生核桃的營養價值會比較高。