鰻魚豆腐湯的做法

鰻魚豆腐湯是一道傳統的湯菜，在日本和中國都非常受歡迎。以下是一種簡單的鰻魚豆腐湯的做法：

材料：
- 鰻魚片：200克
- 豆腐：200克
- 鮮湯：500毫升
- 醬油：2湯匙
- 料酒：1湯匙
- 薑片：幾片
- 葱段：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 香葱：適量（用於裝飾）

步驟：
1. 鰻魚片洗淨後切成適當的大小，豆腐切塊備用。
2. 熱鍋涼油，加入薑片煸炒出香味。
3. 加入鮮湯、料酒和醬油，煮沸後加入鰻魚片，煮約5分鐘，直到魚肉變熟。
4. 加入豆腐塊，再次煮沸。
5. 根據個人口味，加入適量的鹽和胡椒粉調味，繼續煮2-3分鐘。
6. 撒上葱段和香葱，即可裝盤享用。

鰻魚豆腐湯熱氣騰騰，營養豐富，有助於補充身體所需的蛋白質和維生素，同時也具有祛寒暖胃的功效。可以作為一道美味的湯菜或配餐的主菜。