獨龍族飲食風格 你瞭解這個名族嗎

1、獨龍族主要聚居在中國西南地區雲南省貢山獨龍河谷。人們以種植、狩獵和採集為主，飲食習俗一般由所處自然環境及條件和生產、生活方式決定的。獨龍江中下游一帶，種植有少量水稻，中上游一帶以種植旱地作物、雜糧為主。

2、獨龍族的主食多以玉米、小米、稗、蕎、青稞、馬鈴薯、芋頭和黃豆為主，輔以少量稻米及野生動植物。

3、獨龍族有日食兩餐的習慣。早餐一般都是青稞炒麪或燒烤洋芋。晚餐則以玉米、稻米或小米做成的飯為主，也用各種野塊生植物的根磨成澱粉做成糕餅或粥食用。

4、獨龍族民間仍然保留許多古樸的烹調方法，其中最常見的是用一種特製石板鍋烙熟的石板粑粑。

5、烙制石板粑粑時，多選用阿吞或董棕樹澱粉，用鳥蛋和成糊狀，然後倒在燒熱的石板鍋上，隨烙隨食，別具風味。

6、獨龍族日常菜餚有種植的洋芋、豆莢、瓜類，也有采集的竹筍、竹葉菜及各種菌類，食用時通常都是配上辣椒、野蒜、食鹽後一鍋煮熟而食。

7、獨龍江還盛產各種魚類，以鱗細皮厚的魚居多。獨龍族食用魚時喜用明烤制或煎焙後蘸調料吃，並常把烤制的魚作為下酒的小菜。蜂蛹是獨龍族民間最講究的菜餚之一，有説獨龍族百歲老人較多，與常食蜂蛹有關。獨龍人的典型食品有：河麻煮芋頭、燒酒燜雞、吉咪等。

8、人們喜愛飲水酒、喝茶、抽旱煙。

9、獨龍族性情淳厚，即使路上相逢，也要置酒相待，認為有飯不給客人吃，天黑不留客人住，是一種見不得人的事。