鍋包地瓜片的做法步驟 鍋包紅薯的做法
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1、食材:紅薯若干,胡蘿蔔若干,澱粉、麪粉適量,姜適量,色拉油適量,鹽、白糖適量,米醋、料酒適量。
2、紅薯切成厚約2毫米的片。
3、將紅薯放入微波爐中高火兩秒鐘,使其稍軟。
4、胡蘿蔔與姜切成細絲。
5、碗中放入兩勺米醋、兩勺料酒、兩勺白糖,一點點鹽,兑成汁。
6、碗中加入2:1的澱粉與麪粉,加一小勺色拉油,調成稍稠的麪糊,然後把紅薯片放入麪糊中。
7、鍋中油燒至六七成熱,把託了麪糊的紅薯片下入油中,中火炸至稍變色撈出,然後等油升温後,開大火復炸一下。
8、鍋中留少許底油,放胡蘿蔔絲和薑絲煸炒片刻。
9、放入炸好的紅薯片。
10、烹入碗汁,翻炒均勻即可。
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