雞蛋炒刀削做法竅門 雞蛋炒刀削做法技巧

1、食材：刀削麪400克、雞蛋一個、青椒一個、西紅柿一個、油適量、十三香少量、鹽少量、雞精少量。

2、首先，把需要的食材都準備好，青椒和西紅柿先用清水洗乾淨。放置盤中，待用。

3、雞蛋，打入碗內，攪拌均勻。

4、把青椒切成絲，西紅柿切成塊狀。

5、之後，打開爐灶，鍋內加入適量的水，燒開。再把準備好的刀削麪，倒入鍋內。

6、大火煮，5-7分鐘後，刀削麪煮好了。這時候把煮好的刀削麪，盛入裝有清水碗內。

7、再者，炒鍋內倒入適量的油，加熱。之後把攪拌均勻的雞蛋，倒入鍋內，開始煎。（不要煎的太久）煎好後，盛到碗中。

8、然後，把切好的西紅柿倒入鍋內，加入適量的鹽、十三香，然後翻炒，翻炒之後加入少許的水，再次翻炒。直到炒出汁。

9、然後，把煎好的雞蛋入鍋，翻炒。之後把切好的青椒絲倒入鍋內，同時加入少許的雞精。翻炒兩分鐘。

10、最後，把煮好的刀削麪從清水中撈出，倒入鍋內，翻炒。直到大部分湯汁吸收之後，即可出鍋。盛入盤中，即可使用。