做湯包技巧 如何簡單製作灌湯包

1、肉剁碎，要剁的比包餃子還要碎一些，磕入一個生雞蛋，放入鹽、芝麻油、生抽、老抽、蠔油、十三香、雞精粉、順時針攪拌上勁直至肉把雞蛋和調料的水份吸收完。

2、然後葱姜剁碎和肉拌勻，肉凍剁碎和剛拌好的肉餡拌勻。

3、拌好的餡，在皮的中間放入一大勺餡。

4、像包包子一樣，放在左手上，左手拇指推着向右轉，右手拇指和食指捏起一折壓着一折的收口，最後捏起收好的口順時針轉半圈再把口收小一點。

5、全部包好備用。

6、鍋中加入適量水，把篦子上刷層油或者鋪油布都可以，中間留夠空隙防粘，大火水燒開後再蒸8分鐘就可以了。

7、灌湯包出鍋，直接吃，也可以用辣椒油和醋調成汁蘸着吃。