絞肉的意思 絞肉的意思簡單介紹

1、絞肉的拼音是為jiǎo ròu。意思是肉類製品生產中，將醃製好的肉拌上冰屑、澱粉、香料等用多刀剁肉機進行剁斬變成肉泥狀的操作過程。絞碎的程度取決於絞肉機切削麪數和漏孔的直徑，切碎程度越大則切面數應當越多。

2、絞肉的目的是將不同的原料肉，按要求大小切碎。絞肉在絞肉機中進行。絞肉操作中要求肉温不能超過10℃。因此，在絞肉前最好把原料肉先微凍一下並切成小塊。在絞脂肪時，投入量應少一些，防止脂肪融化 。