南美蝦的做法 南美蝦的好吃做法

1、蝦洗淨後，挑腸線，在蝦的背部用小刀橫着劃開一個小口，用牙籤或者繡花針挑出蝦背部黑色的腸線。挑完後可以再洗一遍。

2、把姜和蒜切成末，裝碗裏備用；葱段切成滾刀塊，幹辣椒切段，切好後放一邊備用。

3、鍋裏倒入適量的油，大火燒熱，把姜、蒜、幹辣椒、花椒、葱段一起放入油鍋裏爆香，爆出香味後倒入蝦子。

4、蝦子在油鍋裏翻炒1-2分鐘，放鹽，然後倒入一湯勺的水到鍋裏，轉至中火，燒至水份蒸發。水份蒸發完後，關火，出鍋盛盤。