花甲煮多久熟 花甲要煮多久才熟

1、一般是煮5~8分鐘，時間不能長，時間也不能短。不然細菌殺不死，注意是沸騰狀態，擔心的話來個十多分鐘，只是口感會老點，只要花甲開口就熟了。

2、花甲倒入盆中 加滿水 放一勺鹽滴幾滴香油靜置半個小時左右，這個步驟是為了讓花甲把沙子吐乾淨。

3、半小時後，時間長點更好，清洗花甲，直到水見清為止。

4、花甲冷水入鍋，水剛剛淹過花甲即可，水燒開花甲全都開口後即撈出，時間一定不要太長。

5、葱薑蒜幹辣椒韭菜 此處注意蒜一定要切成沫。

6、配置醬汁：一勺半辣椒醬，一勺黃豆醬，兩勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，半勺糖，半勺鹽。

7、鍋中倒入適量的油 油熱後放入葱薑蒜幹辣椒熗鍋，蒜沫只倒一半，香味出來後就可以倒入花甲，翻炒幾下後倒入韭菜繼續翻炒 混合均勻後澆上剛剛配好的醬汁。

8、醬汁和花甲韭菜充分混合均勻後倒入另一半蒜沫，出鍋前倒入水澱粉就可以了。