紅茶發酵和熟茶有什麼區別

紅茶發酵與熟茶發酵不同。紅茶發酵是指將新鮮茶葉摘下後，經過特定的製作工藝，讓茶葉中的化學物質自然發生氧化和聚合反應，形成紅茶的特有風味與色澤。而熟茶則是指將新鮮茶葉在製作過程中進行後發酵，將茶葉中的化學物質通過人工發酵加工，從而形成獨特的味道和香氣。因此，紅茶和熟茶在製作方法和口感方面有很大的區別。