凍蝦怎麼做好吃

凍蝦的做法有很多種，下面給出一種簡單易做且美味的方法：

材料：
- 凍蝦
- 姜蒜適量
- 醬油適量
- 料酒適量
- 雞精適量
- 鹽適量
- 大葱適量
- 花椒粉適量
- 植物油適量

步驟：
1. 將冷凍蝦放在室温下解凍，可以放在冷水中加速解凍過程。
2. 姜蒜切碎備用。
3. 解凍的蝦剪去蝦背的黑線，然後洗淨瀝乾水分備用。
4. 準備一個容器，加入適量的醬油、料酒、雞精、鹽，攪拌均勻。
5. 將蝦放入容器中，醃製20分鐘左右，讓蝦均勻入味。
6. 鍋中加入適量的植物油，燒熱後加入醃製好的蝦，迅速翻炒至變色。
7. 加入姜蒜繼續炒勻，使蝦均勻入味。
8. 加入適量的水，燒開後撇去浮沫，加入花椒粉和葱段，煮約3-5分鐘。
9. 最後稍加鹽調味即可。

這樣製作的凍蝦不僅鮮美可口，而且口感鮮嫩，非常適合作為家常菜或下酒菜。