香腸有酸味是不是壞了可以吃嗎 香腸有酸味是不是壞了可不可以吃

1、有可能壞了，這種最好不要吃了。如果是調料搭配問題產生的酸味，這種還是可以吃的，就是味道不怎麼好。

2、香腸有酸味，因為香腸放在密閉的環境中，沒有風乾。肉質和調味料會發生髮酵反應，容易使香腸產生酸味等異味。

3、香腸保存不當會有酸味，口感自然不好，大多是因為高温接觸香腸。

4、香腸變酸的原因有很多，除了調味料，比如鹽太少。在製作香腸的過程中，使用温度過高的水將肉洗淨，裝入香腸後不在腸衣上打洞，烘乾香腸時温度過高會導致香腸變酸。