怎麼熬中藥讓藥效更好

1，不應直接用自來水

2，先煎後煎分藥性

3、開蓋關蓋要注意

4，用火用鍋有講究

5，假沸的藥多熬一會兒

6，用水要適量

用水過多會稀釋藥液，達不到藥效。用水過少還會讓中藥的有效成分無法完全浸出。

7，注意事項

方法/步驟

1

現在人們熬藥經常是打開自來水直接用。其實熬藥的水最好是要把燒開的水晾涼後再使用，因為一些地方的自來水多用氯消毒，或多或少都有殘留，同時自來水中的鈣、鎂離子較多，也容易和藥材中化合物發生反應，影響藥效。中藥入煎前應先用冷水浸泡20分鐘左右。煎藥用水量一般以浸過藥面1-3釐米。 大劑量和鬆泡易吸水的藥物可適當增加用水量。

2

貝殼類、礦物類、骨甲類等應先煎。貝殼類有牡蠣粉、蛤粉等;礦物類有石膏粉、龍骨等;骨甲類有鼈甲、龜板等。此類藥應先煎十分鐘後再放入其它藥物。有些藥方要求煎藥時必須後煎的中藥，“後煎”就是將藥煎十分鐘後再放入藥罐，因為有些中藥久煎無效，像鈎藤等。有些芳香帶味藥，久煎減低藥效，如金銀花、連翹、薄荷等。還有些藥久煎可以減輕藥的毒性，如馬錢子等。煎前最好先把藥材用温水泡四十分鐘，好讓中藥泡透以便將藥的有效成分更多地煎出。

3

一些揮發性藥材，如果敞開熬，有效成分會隨水蒸氣散發到空氣中，藥效將大打折扣。一般是辛散解表或芳香化濕類藥物，如薄荷、蘇葉、藿香等，且煎煮時間不宜過久。又如一些補益類藥物如人蔘、鹿茸、西洋參等，需要在容器內用小火慢煎久熬，才能使其有效成分充分煎煮出來，也應該蓋上蓋子，以防止藥物成分在慢煎久熬中隨水蒸氣失去了。一些重量輕、體積大的藥材，如金錢草、番瀉葉等，如果熬藥容器不夠大，蓋上蓋子易使藥液溢出。另外，有些不易溶解的藥材，煎熬時需經常攪拌，這樣的藥物最好不要蓋着蓋子煮。當然攪拌最好順着一個方向，這樣使藥材均勻受熱，使有效成分完全溶解，一般間隔10分鐘翻動1次。

4

有的藥要久煎微火，有的藥要猛火時間短。久煎微火是指滋補藥，猛火時間短是指通便藥、傷風感冒藥。煎藥容器以砂鍋、搪瓷器皿、不鏽鋼為宜，嚴禁用鐵器。

5

一般人印象中藥“咕嘟咕嘟”地沸騰了就是熬好了，但沙蔘、田七、牛膝、甘草、桔梗等藥物在温度沒有達到100℃時就會開始沸騰，如果此時把藥從火上拿下來，藥材中有效成分沒有溶解，藥效會受影響。

6

煎藥時切記過於急躁，弄錯了煎藥的次序時間等。煎藥時煎藥器皿一定要洗乾淨。