玉米煮完放水裏還是拿出來 玉米的功效

1、拿出來。玉米煮8分鐘左右即可，待玉米煮好後，最好馬上拿出來瀝乾水分，長時間浸泡在水裏，玉米味道會轉淡，口感也會下降。煮玉米先浸泡20分鐘左右，再開大火煮熟。能有效保留玉米本身的維生素，吃起來清香、有嚼勁。煮玉米時需帶皮煮，才會保證營養又香甜。

2、玉米的功效

（1）玉米能刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體的新陳代謝力，調整神經系統功能，常吃玉米有益健康。

（2）可以降糖。玉米中的不飽和脂肪酸含量較高，有利於預防動脈粥樣硬化，冠心病，心肌梗塞等疾病。玉米鬚有利尿降壓，降糖作用，煎湯飲用可作為高血壓、糖尿病者的日常飲料。

（3）可以降壓、降脂。玉米豐富的鈣可以起到降血壓的功效，有促進細胞分裂，降低血清的膽固醇，並防止其沉積於血管壁。因此玉米對冠心病、動脈粥樣硬化，高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療的作用。中美洲、印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米是有很大的關係。

（4）有護眼的功效。玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其是後者含量較豐富。因此玉米可以説是抗眼睛老化的極佳食物，經常用眼的人應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性，視力下降。葉黃素和玉米黃憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。