鯿魚豆腐湯的做法

鯿魚豆腐湯是一道具有鮮美口感和營養豐富的湯品。下面是鯿魚豆腐湯的做法：

所需材料：
- 鯿魚：1條
- 豆腐：200克
- 雞蛋：1個
- 青蒜：適量
- 雞精、鹽、胡椒粉：適量
- 生薑：適量
- 水：適量

步驟：
1. 準備食材。將鯿魚去鱗、宰殺，颳去魚鰓，剖腹取出內臟，用清水沖洗乾淨。將豆腐切成小塊。青蒜切段，生薑切薄片。

2. 燒水。將適量清水倒入燉鍋中，加入鯿魚和薑片，大火煮沸。

3. 準備蛋液。將雞蛋打入碗中，打散成蛋液。

4. 加入豆腐。當鯿魚煮至變色後，加入切塊的豆腐，繼續煮約3-5分鐘，讓豆腐入味。

5. 放入青蒜。加入切段的青蒜，繼續煮約1分鐘。

6. 加入調味料。根據個人口味，加入適量的鹽、雞精和胡椒粉，攪拌均勻。

7. 放入蛋液。將雞蛋液慢慢倒入鍋中，同時用筷子攪拌，形成蛋花。

8. 煮開即可。繼續煮沸1-2分鐘，直至湯汁變濃稠即可關火。

9. 裝碗享用。將鯿魚豆腐湯舀入碗中，即可食用。

温馨提示：
- 在煮魚時，加入薑片可以去腥味。
- 蛋液要慢慢倒入鍋中，並用筷子攪拌，這樣可以使蛋花更加細膩。
- 豆腐可以根據個人口味選擇嫩豆腐或者老豆腐。
- 可以根據個人口味加入一些其他的蔬菜，如香菇、胡蘿蔔等，增加湯品的營養和口感。

希望這個做法對你有幫助，祝你做出美味的鯿魚豆腐湯！