栗子蛋糕的做法教程 怎麼做栗子蛋糕

1、食材：雞蛋3個、色拉油35毫升、砂糖50克、低筋麪粉45克、淡奶油250克、栗子蓉200克、糖粉25克、淡奶油50克。

2、鍋中加入牛奶色拉油及10克砂糖煮開冷卻，再加入過篩的低筋麪粉均勻，分次加入蛋黃混合，成蛋黃糊。

3、蛋白打少量起泡後加入玉米澱粉與白西醋，糖分三次加入蛋白中繼續打發至硬性發泡。

4、取三分之一蛋白與蛋黃糊混合，再把這混合物倒入餘下的三分之二蛋白中混合。

5、把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出氣體。入爐165度烤50分鐘，出爐倒扣冷卻。

6、蛋糕小心脱模。

7、把蛋糕中間平切開。

8、250克淡奶油加入25克糖粉。

9、再加125克栗子。

10、打發至硬性成栗子奶油，可用於裱花。

11、原只栗子粒一袋。

12、蛋糕一層中加栗子奶油。

13、把原只栗子粒切開放在蛋糕中間。

14、再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平，用軟刮板彎成一定的彎度再次抹平。

15、表面擠上用50克淡奶油加200克栗子蓉打發成的濃濃栗子香味的栗子醬。

16、蛋糕中空位置填滿水果，表面擺一圈切開的草莓，中間擺上芒果與萍果裝飾即可。