麪包應該常温保存還是冷藏 麪包是常温保存好還是冷藏好

1、麪包常温保存最好。

2、新鮮麪包最好常温保存。研究結果表明,適宜温度是麪包保鮮的重要因素之一,會直接影響到麪包硬化速度。麪包放入冰箱之所以更容易變幹、變硬和掉渣,是因為在較低的温度下,麪包脱水速度加快,澱粉發生老化。

3、研究發現,與室温儲存相比,冷藏會導致麪包脱水速度加快6倍,反而更容易失去新鮮口感。研究人員表示,低温保存會加速麪包硬化,麪包最佳儲存温度為20~35℃,而冰箱冷藏室的温度一般為2~6℃,因此建議常温存放麪包。