夏季怎樣儲存麪粉 夏季儲存麪粉的方法
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1、通風良好:麪粉有呼吸作用,所以必須使空氣流通,使麪粉有空氣可作利用。
2、濕度乾爽:麪粉會按環境的温度及濕度而改變自身的含水量,濕度愈大,麪粉含水量增加,容易結塊。濕度愈小,麪粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。
3、合適温度:儲藏的温度會影響麪粉的熟成時間,温度愈高,熟成愈快。但温度同樣縮短麪粉的保質期。麪粉儲薦理想温度為18℃-24℃。
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