新鮮木耳可以直接炒嗎 新鮮木耳可不可以直接炒

1、新鮮木耳不可以直接炒，因為新鮮木耳內含有卟啉，這種卟啉物質被人體攝入之後會引起日光性皮炎，不僅皮膚會瘙癢、紅腫、刺痛，嚴重時還會產生皮疹、水泡。吃新鮮木耳之前一定要清洗乾淨，焯煮10分鐘之後反覆清洗才能食用。

2、新鮮木耳一定要經過加工之後再吃會更健康，先用清水把新鮮木耳反覆沖洗幾遍，將裏面的泥土、灰塵清洗乾淨之後瀝乾水分。把新鮮木耳放入鍋中焯煮10分鐘，一定要把木耳煮熟，煮熟之後再撈出用清水洗幾遍。