做飯應該注意的技巧 做飯技巧小常識

1、在燉肉的時候，可以在鍋里加2片橘皮，即可以去除異味和油膩並增加了湯的鮮美味。

2、煮雞蛋的時候可以在水裏加點醋，可以防止蛋殼列開，最好在冷水的時候放入雞蛋。還有一個方法就是加點鹽也可以。記得要少許不要過多。煮好後的雞蛋放在冷水中拔一下，這樣容易剝皮。

3、煮火腿的時候 ，在火腿的皮上塗抹點白糖，記得要塗抹均勻，這樣很容易煮爛，味道會更加鮮美。

4、煮清水面條的時候，在鍋中加一小湯勺食用油，這樣可以防止麪條粘鍋底，還可以有效的防止起泡泡，溢出鍋外。

5、炸土豆時把切好的土豆片放在水中煮一會，可以讓土豆片的表面產生一種角質層。然後再用油炸，這樣會很好吃，外酥裏內。

6、煮牛肉的時候，怎樣才能讓肉爛的更快呢？放一點茶葉，用紗布包好和牛肉同煮，茶葉量大約和我們平時泡一壺茶的量差不多就好，肉會很快就爛，而且味道更鮮美哦。