鮮黃花菜的禁忌人羣 鮮黃花菜禁忌人羣有哪些

1、鮮黃花菜中含有一種“秋水仙鹼”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙鹼”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。

2、由於鮮黃花菜的有毒成份在高温60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。

3、食用幹品時，消費者最好在食用前用清水或温水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。

4、不宜單獨炒食，應配其他食料。

5、黃花菜不能和驢肉同吃。

6、瘍損傷、胃腸不和的人羣患者慎食。

7、哮喘病者忌食。

8、不建議與鴿肉及鵪鶉一起食用。