凍粉是什麼東西做的 凍粉是什麼材料做的

1、凍粉通常是以石花菜為原料加工而成，主要成分就是瓊脂，曬乾後的凍粉需要用温開水泡軟才能食用。

2、石花菜漂洗乾淨，煮至融化脱膠後形成粥狀，過濾乾淨，再經過數小時的冷卻凝固成凍膠，這種凍膠是可以直接食用的，我國沿海地區稱它為海草涼粉（參閲《用石花菜粉做海草涼粉簡單易行》）。

3、凍膠可以用割粉刀切成長方條（也可以切成薄片），或用漏粉器擠成細條狀後，曬乾即成凍粉。

4、傳統凍粉是利用冬季夜間結冰，使膠體內的水分結成冰晶，第二天被太陽曬化後排出來，利用反覆凍曬的方法制幹，所以人們喜歡把這種食物稱為凍粉或凍乾粉，意思就是凍乾的粉條。

5、凍粉是什麼東西做的，凍粉用熱水泡還是涼水

6、凍粉受熱後會重新溶解在水中，所以它只適合用來製作涼拌菜，或者加熱至融化後製作其它食品。

7、如果打算用凍粉製作涼菜，那就必須將凍粉充分泡軟了。先把凍粉稍微沖洗乾淨，然後放入温開水中浸泡20至30分鐘左右，凍粉就被完全泡軟了，撈出瀝淨水加入調味料，好吃的涼拌凍粉就製作完成了。

8、由於凍粉可以被加工成多種形狀，長短、粗細、厚薄不一，所以浸泡凍粉的時間很難確實。那種比較常見的細凍粉條，用温開水泡30分鐘左右就行，其它的凍粉需要多久就很難説了。

9、凍粉的吃法很多，除了做成爽口的小涼菜，還可以做成飲料或瓊脂軟糕。