煮出顏色碧綠的綠豆湯的方法 怎麼煮出顏色碧綠的綠豆湯

1、時間不能煮太久。綠豆湯要想達到好的清熱效果，建議不要久煮。

2、水的比例控制好。豆與水的比例最好為1:10，煮沸後3-5分鐘即可。這樣熬出來的綠豆湯不僅顏色碧綠，而且清熱效果最佳。

3、綠豆繼續煮。取出綠豆湯後，豆粒可再加沸水繼續煮爛食用。若是想達到(jie)毒的效果，則需要長時間的熬煮，因為綠豆的(jie)毒之功在內，所以要把綠豆煮爛。

4、此時雖然消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。至於所説的止渴消暑，主要是由於綠豆湯可以迅速補充體液和流失的礦物質，以此來達到止渴消暑的目的。其主要作用就是靠綠豆中的鉀、鎂等礦物質，與補充含鹽分的飲料是同樣的道理。