工業果糖有哪些 關於工業果糖的介紹
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1、果葡糖漿:用澱粉做原料,澱粉水解後經固定化葡萄糖異構酶轉化為糖,其中含有42%的果糖和58%的葡萄糖,這種混合物稱為果葡糖漿。
2、結晶果糖:是稜柱狀晶體,熔點103~105℃,是所有的糖中最甜的一種,它比蔗糖甜一倍,廣泛用於食品工業,如製糖果、糕點、飲料等。
標籤:
果糖
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1、果葡糖漿:用澱粉做原料,澱粉水解後經固定化葡萄糖異構酶轉化為糖,其中含有42%的果糖和58%的葡萄糖,這種混合物稱為果葡糖漿。
2、結晶果糖:是稜柱狀晶體,熔點103~105℃,是所有的糖中最甜的一種,它比蔗糖甜一倍,廣泛用於食品工業,如製糖果、糕點、飲料等。