小魷魚怎麼做好吃又嫩 小魷魚簡單做法

1、備一斤小魷魚，把魷魚絲清洗乾淨，然後瀝乾水分，放在盤子裏面備用。

2、準備大蒜，拍平切成蒜末，將葱切成小段，生薑切成末。

3、準備兩個青椒，去籽，然後切成辣椒段，最後切成辣椒絲。準備兩個紅椒，同樣切成辣椒絲，一同放入碗中。

4、起鍋燒水，鍋中起泡的時候把魷魚放入鍋中焯水。等水燒開，煮上一分鐘後撈出魷魚，瀝乾水分。

5、鍋中倒入少許油，下入花椒，炒出香味，再下入幹辣椒、葱姜大蒜，同樣不斷翻炒出香味。

6、等到鍋中香味散發的時候，把瀝乾水分的魷魚倒入鍋中。用鍋鏟不斷翻炒，翻炒均勻後加入少許醬油，噴點料酒，繼續翻炒，讓魷魚可以均勻上色。

7、把青椒絲倒入鍋中翻炒，加入適量的食用鹽調味，再噴點生抽，快速翻炒均勻裝盤出鍋即可。